3.茄子清洗，削皮，切成片;大豆用冷水侵泡至软;茯苓用冷水浸软，刮掉瓤。

4.煲滚适当冷水，放进全部原材料;用猛火煲开，改文火煲1.5钟头，下盐调料就可以。

作用：泥鳅鱼含有高蛋白食物，肉味美味，是熬汤上品;茄子清热去火、清目祛毒;大豆健脾胃宽中、润肺消水。本次方有清热祛湿的作用。

运用：用以小孩湿疹。

泥鳅鱼的营养成分

泥鳅鱼肉质地鲜嫩，以舒服的意思滑嫩的滋感制胜，味儿清鲜腴美，上口比鱿鱼嫩，收边比泥鳅肥，属高品质食用鱼，生产加工前须活养，勤洗冷水，便于其清除身体细沙腥污;随后用盐、米酒搓揉，去其表皮粘液及肠脏，开展细生产加工，适合多种多样烹饪方法，口味多种多样，中国各省均有...[大量]