泥鳅鱼是大家喜欢吃的一种食材，制做泥鳅鱼的方式比较多，大家会依据本身的要求挑选合适自身的做法。大豆是一种大伙儿了解的豆类食品，大豆之中带有丰富多彩的营养元素。那麼泥鳅鱼和大豆放到一起能够 制做成一道美味可口的菜式，能够 有很多的作法，泥鳅鱼闷黄豆怎么做美味呢？

茄子大豆泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼500克，茄子400克，大豆100克，茯苓1一小块，姜2片，酒、盐、冷水各适当。

茄子大豆泥鳅鱼汤做法

1.将泥鳅鱼割开，去内脏器官，清洗。

2.饭锅下油，进行爆香生姜片，下饭，放进泥鳅鱼煎至半生不熟，铲起。