吃蟹特别注意以下内容：

1.不适合服用生蟹

大闸蟹一般以小动物遗体或石灰质为食，因此蟹的表皮、鳃及消化道中铺满了各种病菌和淤泥。因而，食蟹要煮熟煮透，一般沸腾后再加温30分钟以上才可以具有消毒杀菌功效。

2.不食长期存储熟蟹

储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，吃时务必回锅再煮开蒸透。

3.不适合乱嚼一气

吃螃蟹时理应留意四消除。一要消除蟹胃;二要清除蟹肠;三要消除蟹心;四要消除蟹腮。这种位置既脏又无服用使用价值，切忌乱嚼一气，以防造成食物中毒。