4 取一个大铁锅添加冷水加温随后放进熏好的肉肠,待水开后改用文火,维持水微沸就可以了,大概需要15～20分钟牛肉肠就煮好啦,要留意的是煮肉肠时可能会出现一些突起的地区(原因是气体沒有排清),可以用木签戳破放空气.煮开晾凉便是制成品了.

5 还能够将煮好的牛肉肠用糖和木屑熏烤一下,口感就更强了.方式是将糖和木屑混和匀称放进锅中上面架一铁网,把熟肉肠放到铁网上并将盖子好,打火,当看到锅边起烟时转文火熏2分鐘就可以.在熏烤时最好用不久起锅的肉肠,那样更非常容易进味.