3、加点油入炒锅，用文火将锅烧热后，把火调至中文火，学会放下三分之一的蒜进行爆香，留三分之二蒜。

4、蒜香气一出，火调至文火，并放搅好的蛋进锅，用炒勺刮平蛋汁，在蛋上边洒上剩余的蒜丝，持续轻移蛋身，并适度学会放下点油进底锅，再把蛋翻过去。

5、把蛋放起來后，在锅里放上几汤勺水，和适当的盐、糖及油，烧开后，把煎好的蛋过一下水，拥有味儿，吃完也不易上火，上碟即成。

如果有芫茜再加蛋面，也是美味可口

1：整大蒜瓣放进锅中里炸，直至大蒜瓣表层变为橙黄色，有一点泡沫那般的，稍微有点儿糊那般最好是，香。把蒜捞起来备用。生鸡蛋打撒，用锅炒，加大蒜瓣，盐，鸡精，起锅!