在中国的北方地区，过年时有一个风俗习惯那便是炸茄子，也就是把饺子馅放到两块四季豆中间用煎炸。除开炸之外，还能够用蒸的方法来做菜，蒸茄子夹肉馅的作法也一样十分美味可口。做这家常小菜时，最关键的便是把夹的饺子馅调好，肉馅的做法也依据不一样的人的口感来挑选，有些人口重，有些人口感轻。

茄子夹肉馅的作法用清蒸的的方法来做本人觉得更为身心健康，四季豆很去油，可是清蒸的出去的茄子夹肉馅简易无烟锅，吃的也很清新，蒸的情况下要留意锅中的水别蒸干了。

茄子夹肉馅蒸的作法：

1、最先把生猪肉弄成泥，姜蒜剁碎预留。

2、切完的姜蒜放进肉馅儿里 再添加适量的生抽和盐 搅拌均匀