有很多人非常喜欢吃重庆万州的石锅鱼，重庆万州的石锅鱼是十分知名的，这类石锅鱼一般全是主厨，将调味品摆好端上菜里，顾客自身烤，那样的石锅鱼吃起來十分的香，并且不久烤出去的鱼还非常的细嫩，重庆市地区的招牌菜一般都较为辣，因此在吃石锅鱼的全过程中也要添加一些朝天椒，那麼石锅鱼配料配方是什么呢?

石锅鱼，一种起源于重庆万州的美食特色，在广为流传全过程中，结合腌、烤、炖三种烹制生产工艺，充足效仿传统式四川菜及川香火锅用材特性，是口感奇特、营养丰富的特色小吃。石锅鱼香料配方以下：

原材料

新鮮鱼一条(约1250克)、菌类50克，西红柿125克，生鸡蛋100克，蒜头75克，熟马铃薯500克，莴笋250克，花生仁150克。

调味品

食用油100克，鲜奶油调味酱500克，朝天椒10克，香莱20克，奶酪末50克。精盐适量，白胡椒粉少量，无盐黄油50克 ，白砂糖50克，鸡精适当，麻椒2克，八角茴香100克，香莱50克，独门油100克。