中国吃网温馨提醒：

1、稀释液花生酱的情况下可以用芝麻油还可以用凉开水。所有给油我认为腻，所有自来水又略清寡，因此，我较为二种都加。调准后假如感觉色调较浅，加少量生抽调个色就是。

2、如果是用生的食用碱来做武汉热干面，记牢要提早把面煮至八完善，捞起来拌上芝麻油，烘干抖散后再用。

武汉热干面的食用碱指稀盐酸含10个结晶水的水合物。

将碳酸氢铵与硫酸钠放水，按占比1:12相互配合，水溶液在较低溫度下冷却结晶制取。关键供面点发醇用。

是归属于盐，并不是碱。乳白色单斜结晶。相对密度1.44g/cm3。溶点32.5~34.5℃。加温到33.5℃刚开始脱水。溶于强电解质，开水中溶解性大，而且会释放一部分发热量。不溶解醇。在空气中快速风化层而产生白色粉末。