淡奶油沒有一般鲜奶油那麼凝结，这类鲜奶油较为合适载入一些甜品里边，会让甜滋滋口味含有一股鲜奶油的香味，可是不容易涂在表层，也不会传出哪些凝结不能消化吸收的人体脂肪，稀奶油在平常要留意区别，自己在家里边还可以做，有关鲜奶油要留意不可以放到常温下里需要冷冻，那样的话才可以防止霉变。

牛乳在当然作用力的影响下，脂肪球会迟缓穿越重生水而升高，产生鲜奶油层，英语用cream 表明，也叫淡奶油。我们将鲜奶油层捞出，就留有贴近脱油的牛乳。一般 含脂量3.5%的牛乳，以这类方法能够制做出含脂量约20%的淡奶油。

按脂肪率的是多少，就拥有不一样类型的淡奶油。我们国家市场上淡奶油的类型并不是许多 。我们最了解和主要用途较广的便是用以消磨，能制做出豆沙裱花的说白了"鲜奶油"，实际上标准的称呼是稀奶油或是是低热量聚氨酯发泡牛乳。

淡奶油里的人体脂肪与蛋白的占比最少是10:1，因为蛋白被大幅度稀释液。淡奶油聚氨酯发泡是靠人体脂肪来产生和平稳的，这与蛋黄，蛋白质和牛乳的蛋白泡沫塑料不一样。 能用以消磨的淡奶油，脂肪率要做到30%以上。

大伙儿选购的情况下，留意看包裝上的标志就可以了。因此，叫稀奶油实际上并不稀，高脂肪淡奶油的脂肪率要做到38-40%。落甜视頻出示的秘方上经常会出现的鲜奶油，是指脂肪率30%-38%的淡奶油。