酸奶是以高品质大豆为原材料,它灵活运用大豆蛋白資源,运用大豆蛋白,提升蛋白质效价与生物价水平,含多种营养元素和矿物,有较高营养成分。口味浓醇纯正,滑而不腻,常喝有利,是一种营养健康的酸奶健康饮品。销售市场上售卖的酸奶,种类多,价钱适合,服用便捷,因此很受顾客热烈欢迎。据剖析,酸奶带有丰富多彩的营养元素,非常是带有丰富多彩的蛋白及其较多的营养元素镁,除此之外,还带有维生素b2l、B2等,确是一种不错的营养成分食品。 酸奶还被西方国家营养专家称之为“益脑”食品,由于酸奶中常含的大豆磷脂能够激话大脑神经,提升老人的记忆能力与专注力。

3、酸奶制作过程

黄豆根据侵泡能够变软体细胞组织,以利于对成分的获取。浸泡水应是黄豆原材料的3倍净重为宜。选用80℃以上开水,在其中加上0.25%的NaHCO3,水流量为黄豆体力劳动的8～10倍。用分体式磨浆机开展打浆,使浆体和豆渣分离。豆桨历经高温杀菌薄膜蒸发机,选用100～110℃瞬间除菌可消灭病原菌和腐败问题菌,毁坏欠佳因素,钝化处理人体脂肪抗霉素和脲酶等成分,做到去除酸奶腥臭味的实际效果。在80℃,15～23 MPa的工作压力下,对原材料开展匀质,以确保酸奶口味细致,提升商品的可靠性。

酸奶服用常见问题

1、消化不良、胃肠作用不太好的人少饮用豆浆的方式,豆桨在水解作用下会胀气,因而腹胀、腹泻的人最好是别饮用豆浆的方式。此外,急性胃炎和漫性浅表性胃炎者不适合服用豆类食品,以防刺激性胃液代谢过多加剧病况,或是造成肠胃胀气。

2、婴儿不适合喝酸奶,婴儿摄取身体的雌激素食物仅有 5%能与雌激素受体融合,使雌激素食物在身体堆积,那样可能对每日很多食用酸奶的婴儿未来的性发育造成不良影响。