每一个地区都是有招牌菜，这不但意味着着这个地方的特性，也意味着着这个地方的美食文化，在广东省最有特点的一道菜称为脆皮烧鸡，这家常小菜十分火爆，可是在制做脆皮烧鸡的情况下一定要挑选鸡龄小的鸡，肉质地会较为细嫩，并且在烧的情况下也较为非常容易，在制作过程中，一定要留意熟度和溫度，下边给大伙儿介绍一下作法和调料。

脆皮烧鸡是一道广东省的特点传统式特色美食，归属于粤菜馆。以鸡脯肉为关键食物，土鸡皮大红色，皮脆，肉鲜，味鲜，口感咸香，颜色洪亮，皮小酥肉嫩，美味可口。

辅材

全麦面粉 100克

调味品

生抽 20克 盐 2克 鸡精 3克 白糖 10克 姜 1克 米酒 2克 酵母粉 5克 五香粉 3克 食用油 100克