实际上平顶山市这个地方不仅是自然风景十分的幽美，就连特色美食也是非常美味的，有很多丰富多彩的特色小吃能够供大伙儿来挑选的，但是绝大多数的特色小吃全是鱼类来制做的，例如黄河鲤鱼，这的确是归属于本地最具备特点的一种原料，那麼吃起來的情况下便会觉得到肉质地十分的美味，色调也是很好看的。

是以黄河鲤鱼为原材料的一道特色美食，河南的黄河鲤鱼以肉质地细嫩而著名。长寿鱼就是由黄河鲤鱼再加枸杞相互烹调而成，咸、甜、酸三味应有尽有，颜色洪亮，具有功效与作用。流传，长寿鱼的由来和东汉光武帝也有一定的关联。

一年初春，刘玄赶到坐落于黄河之滨的邙山。这儿山青水绿，风景秀美，刘玄正看得入迷之时，忽然有一条金色鲤鱼跃出河面，但见这一条鱼整体发红，太阳底下甚为引人注意。刘玄吃完用这一条鱼制成的长寿鱼后，觉得精神为之一振，疲劳之感顿消。之后，长命鱼的家常做法逐渐注入民俗，变成洛阳市的一道特色美食。

琥铂东瓜

琥铂原是一种宝贵的中药材，因颜色深红色，明亮鲜丽而受人钟爱。因而大家习惯在一些菜式前边冠于“琥铂”二字，来描述其颜色，长此以往，便产生了一种以色命名的烹饪方法——琥铂。在开封市诸多的琥铂菜中，以“琥铂东瓜”更为知名。