二,用米酒姜片置碗中,将洗静的瑶柱放到上边,在笼屉中煮制

三,当蒸到用力能将其瑶柱撕成细丝就可以,稍凉后将瑶柱掰成丝就完成了发制.

干贝的做法尽管比较多,但在中国饮食文化中大多数当担着配脚,非常少有独立用瑶柱烧菜的.如绣球花瑶柱,是将肉丸子上沾到瑶柱丝而做成.再如瑶柱炒木樨,便是在炒蛋时添加瑶柱丝,也有如东瓜瑶柱等也是，这种的菜全是藉瑶柱之鲜，和较为珍贵来提升菜的品味。

要是把握了发制瑶柱的方式，熬干贝粥就非常简单了，做时要是在粥将熬比较好的时候增加小量的瑶柱丝再煮一会就可以了，不必太早的放进。