1、和面，揉到三光(盆光手亮面光)且面能拖出塑料薄膜来。揉好后用保鲜袋遮盖放到抹油的盆里在室内温度下开展基本发醇，发到约二倍大，用手指粘少量小麦面粉轻轻地扎孔，洞不容易收缩或再次凹陷即是好啦。

2、等基本发醇进行后，将面糊分成约50G-60G/个，随后梳理成自身要想的样子，再开展二次发酵。

3、发醇好后撒上黑芝麻粉。夏季的二次发酵能够在整形美容好的面糊上洒水或者抹上鸡蛋液，放置电烤箱中(电烤箱断电无须加热)，电烤箱内嵌一碗温开水将面糊发至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表层金黄色就可以。

小技巧

烤箱温度干万不可以高，不然外焦里生啊!

汤种面包