“3分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏。“5分鐘生鸡蛋”，鸡蛋清熟而嫩，鸡蛋黄熟而不够硬。多吃鸡蛋最好是的情况是鸡蛋清早已凝结，而鸡蛋黄处在半凝结或流动性的情况。那样既能够确保消化吸收消化率，又可以防止营养元素损害。

1、“3分鐘生鸡蛋”是微熟鸡蛋，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟消化吸收。

2、“5分鐘生鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化吸收時间约2个钟头;烧开時间太长的生鸡蛋，人体内消化吸收要3钟头15分鐘。

3、“5分鐘生鸡蛋”不但滑嫩、蛋香气浓，并且有利于身体摄入营养成分。在营养成分层面，水焯10分钟之内的生鸡蛋，吸收率最大，营养元素基本上沒有损害。

生鸡蛋恰当的熬法

生鸡蛋恰当的熬法是，凉水入锅，温火提温，烧开后微火煮2分鐘。停战后再侵泡5分鐘，那样煮出去的生鸡蛋鸡蛋清嫩，鸡蛋黄凝结又青春不老。假如吃水煮鸡蛋，生鸡蛋最好是煮得嫩点，即沸腾后再煮五六分钟就可以了，这时，鸡蛋的蛋黄不久凝结，服用这类情况的生鸡蛋，身体对蛋白的消化率最大。