清水煮鸡蛋能确保生鸡蛋中的营养成分不容易外流，仅仅要留意煮蛋的時间要把握好，假如煮的时间较短，鸡蛋黄不太熟非常容易有病菌，假如煮的時间太长，因为产生化学变化，在鸡蛋黄表层会出現灰黑色物质。最好是不必给孩子吃煮得过久的生鸡蛋，非常容易造成胃痛。煮鸡最好是的时间确保五分钟，才有利于身心健康。

蛋黄外边的灰黑色是啥

一些生鸡蛋在开水中煮的時间太长，生鸡蛋內部会产生一系列的化学反应。如蛋品中蛋白带有较多的蛋氨酸，历经长期加温后，蛋氨酸能溶解出硫酸盐，它与鸡蛋黄中铁集团产生反映，在鸡蛋黄的周边产生翠绿色或浅绿色的硫化铁，硫化铁不容易被身体消化吸收运用，进而减少鸡蛋营养使用价值。

鸡蛋煮多久能熟?

煮鸡蛋时间短了，鸡蛋黄沒有凝结，也许吃完不环境卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口味又不大好。很多人可能都是有个疑惑，鸡蛋煮多久最好?鸡蛋煮多久能熟呢?下边网编为您详细介绍。