1、不必削皮。有的人吃姜喜爱去皮,那样做不可以充分发挥姜的总体作用。生姜洗干净后就可以切条分块。

2、凡属阴虚火旺、眼赤内火者,或身患痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不适合长期性服用姜片。

3、从看病的角度观察,红糖姜水只适用风寒感冒或雨淋后有胃寒、发热的病人,不可以用以炎热发烧感冒或风热感冒病人,也不可以用以医治中暑。服食鲜生姜水能冶疗因受凉造成的呕吐,对其他类型的呕吐则不适合应用。

4、不必吃烂掉的姜片。烂掉的姜片会造成一种毒副作用较强的物质,可使肝脏转性坏死,引起肝癌、食道癌等。那类“烂姜不烂味”的叫法是不合理的。

5、吃生姜并不是多多益善。夏天高温天气,大家非常容易口干舌燥、渴不欲、咽喉痛、出汗多,姜片性辛温,属热性食物,依据“热者寒之”标准,不应多食。在烧菜或熬汤的情况下放几块姜片就可以。