方式/流程

将长豆角的首尾及有虫蛀的位置掰掉，随后，清洗干净，在水中泡10分钟，搓一搓捞起来，空水。

将洗干净的长豆角，切割成2.5公分的段儿。随后放到一小盆里。

将小麦面粉3两，立即放到面盆中(约2勺)，随后用力端起面盆，抖一抖，让小麦面粉匀称地粘在长豆角上。

随后，再用筷子搅拌均匀，将粘小麦面粉的长豆角放到炒锅的篦子上(炒锅里事前添上小半锅水，篦子上面上笼布)，开枪，蒸15分鐘。

熄火。将蒸好的长豆角倒在小盆里，随后用筷子将粘在一起的长豆角挑破松一松，再放入适当的盐和芝麻油，再搅拌均匀。

将大蒜瓣袋子里，洗干净，倒成蒜末，待蒸好的长豆角放凉后，再将蒜末放到盆里，搅拌均匀，就可以服用。