在江浙地区，鳊鱼是十分知名的，每一个人去江浙沪地区度假旅游都是吃蒸鳊鱼，可是这一菜肴较为非常，务必要历经繁杂的工艺流程才能够制做进行。并且清蒸鳜鱼能够给小朋友服用，由于鳊鱼沒有许多 的刺，并且肉质地细嫩，营养成分非常丰富，含有许多 蛋白，能够补钙补锌和维他命，在做清蒸鳜鱼的情况下一定要掌握時间的控制，下边给大伙儿详解一下。

清蒸鳜鱼是浙江地区传统式特色美食。鳊鱼，没刺，肉质地鲜嫩肥嫩，是绍兴市的名特产之一，在历史上曾作供品，清诗有:“正值秋今级鱼肥，肩挑网箱养殖入京级”之句。此菜采用鉴湖产的鳊鱼清蒸的，以知名的绍兴酒调料,颜色素雅舒目，味似蟹棒，吃完颇具清爽之感，宋代大作家陆游在山水田园诗中赞它“别饶口味胜一筹”

1、鳊鱼带有蛋白、人体脂肪、小量维他命、钙、钾、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，极易于消化，对少年儿童、老年人及体弱多病、肠胃消化吸收作用不佳的人而言，吃鳌花鱼即能滋阴养血，又无须担忧消化吸收艰难;

2、鳊鱼有补气补血、益肠胃、补五脏、疗亏虚的作用。在怀孕前孕妈妈服用鳊鱼可补气补血、益虚损，非常适合气血虚弱的“孕妈妈”服用。

3、吃鳌花鱼有“痨虫”的功效，换句话说有益于肺结核病人的康复治疗;