4.炒肉末，炸香菇，炒黄豆酱，辣椒面，这4个流程必须把原材料炒出香味

一般主要用途：

烧菜、石锅拌饭、炒面、夹馍、蘸丝瓜、清粥小菜、清蒸鱼、焖肉等。

作法：

血压采用新鮮、口味正的甜面酱（或豆酱）、辣椒油、生猪肉、平菇、花生仁、豆干。

血液将生猪肉清洗，切割成肉粒；将平菇清洗，控干，切割成一小块。在锅中倒进少量食用油加温，先放进肉粒，炒至掉色，再放进平菇丁一起炒过，备用；将花生仁在锅中炒过后起锅，用刀敲碎至绿豆尺寸备用；豆干自来水发至柔韧性，切割成一小块，二者一起在锅中中炒过备用。