1香莱、朝天椒与大蒜切末;香青菜叶保存装饰设计用;青柠檬打汁预留;松花蛋一开四(一颗蛋切割成四片的含意)预留。

2调料汁，将调味品统统混和，添加香莱、朝天椒与大蒜末，即变成料汁。 松花蛋放碟，浇上料汁，最终放上香莱，就可以上桌。

菜肴特点

松花蛋具独特口味，能推动胃口。据『医林纂要』说它能泻肺热、解酒、去肠子火、治泻痢。能散、能敛，市井常见来医治咽喉肿痛、咽疗、喉咙沙哑、便秘。

营养成分

营养成分皮蛋营养丰富，非常是其蛋白特性有明显的转变。每100克能食皮蛋，碳水化合物总产量达到32mg，为鲜鸭蛋的11倍，并且氨基酸种类高达20种。因而，皮蛋比蛋类的营养成分高些，在人体内更非常容易消化，并且有一定的滋补和除病效率，一年四季皆可食。据相关中医药学报导，皮蛋能健脾开胃润嗓，推动胃口，也可以“泻热、解酒、去肠子火，治泻痢，能散能敛。”如放醋食，还能有医治高血压、清热解毒消炎、消暑解渴、静下心宁心安神、清补运动健身等作用。