花生仁中具备很高的营养成分，并且会通心脑血管，延缓衰老，尤其是在其中的不饱和脂肪，成分是十分高的，花生仁中的叶酸片和营养元素，能对身体的功能调整有非常大的协助，另外能够合理的防止心脑血管的病症造成，常常吃食用油对人体是有益处的，并且常常吃花生米对人体的益处也更大。

我国古代称花生仁为长生果，以其营养成分高，吃完能益寿延年。

近年来，英国营养专家根据对花生仁与食用油的试验研究发现，在其中带有多种多样延缓衰老成份，特别是在以单不饱和脂肪、白黎芦醇、贝塔谷固醇、叶酸片和营养元素锌5种延缓衰老成份更为突显。这种成份对调整身体功能，防止心脑血管病症拥有 关键功效。

食用油中还带有贝塔谷固醇，试验证实这类物质具备防止心脏病及直肠癌、前列腺癌和乳腺癌的作用。许多 國家将它加上到其他食品中，而求充分发挥养神防癌的功效；

花生仁中的叶酸片也许多 。在我国国家卫生部曾倡导孕妇补充叶酸片，避免 新生婴儿畸形。英国医疗机构建议中老年多吃花生产品，目地是预防早老性痴呆。中国预防医学科学院公布的食物成分表显示信息，每豪克食用油中锌元素成分达到8.48mg。该成分是食用油的37倍，食用油的16倍，大豆油的7倍。