大家都知道，锌是身体不能缺乏的营养元素。多补充锌元素能提高身体抗病性工作能力，减缓大脑神经和身体功能衰落。少年儿童多服用一些含铁丰富多彩的食品，能提高胃口，推动人体生长发育和智商发展趋势。常吃食用油的的东北人广泛比北方人看起来高，在其中锌元素不容忽视。

缺陷：食用油含饱和脂肪相对性较高，在20％以上，因而对减少胆固醇并不是十分理想化。食用油在民俗被称作"火油"，就是指它会令人提升肝火，不好身心健康，内火旺的人，不应多食花生仁和食用油。

更为比较严重的一个问题是，花生仁非常容易感染霉菌而代谢黄曲霉B1，这类内毒素是大自然中最明显的纯天然致癌物质之一，可造成肝癌。一些非法店家为价格垄断，运用伪劣花生仁或到期发霉花生仁榨取生产食用油，而在加工工艺上，黄曲霉不容易在纯榨取全过程中被祛除。这就造成 伪劣食用油中的黄曲霉大大的超出国家规定的允许量标准10ug/Kg。因而选购食用油务必要到大型商场挑选靠谱生产厂家的商品。

适合群体:有心脑血管疾病或该类病症安全隐患的人、血友病病人、糖尿病人、少年儿童和脑力劳动、需要防止老年痴呆症的中老年。

不适合群体:胆固醇高的人、易患胃肠疾病的人、皮肤植物油脂代谢充沛、易长青春痘的人、跌打损伤瘀肿病人。