2.把泡好的花生仁除掉皮夹克，随后吹干水份，放进密封性碗中，开展冷冻12钟头。

3.底锅放进食用油，水温3层热时，就放进花生仁开展文火煎炸，需要不断的滚动，以防花生糊了。

4.炸成橙黄色，闻着很香了，并且滚动时花生仁粒的响声是脆的，就可以出锅了。

5.底锅加点油，4层水温，放进朝天椒和麻椒开展炒出香味，随后放进花生仁粒、辣椒面、花椒面、食用盐、白糖，炮制匀称就可以出锅。

二、五香气酒鬼花生

五香气秘方：干花生仁500克、食用油250克、二荆条辣椒干30克、五香粉10克，食用盐、白糖适当。

所需五香粉配方:八角28g，八角茴香16g，茴香18g，麻椒31g，白芍7g，碾成粉，取10克应用就可以。