毛笋炖牛肉做法是非常简单的，我们最先要准备好毛笋，随后将毛笋开展解决，取下较为新嫩的位置，随后在将毛笋开展绰水解决，由于毛笋要绰水以后才不容易带有有毒物质，而牛羊肉我们最好挑选牛腱或是牛腱子肉，那样毛笋跟牛羊肉一起慢炖才不容易衰老，不容易影响到牛羊肉的口味。

制作方法

1、把牛羊肉放到冷水锅中，添加清洗的

毛笋烧牛肉(5张)

一部分葱、姜，大火烧开，除掉鲜血后捞起来切条;用温开水把毛笋泡软、清洗，切条;朝天椒清洗，切条。

2、往锅中加点油，烧开后放入郫县豆瓣酱、朝天椒丝、麻椒，炒成香气时添加剩下的姜、葱，烹入大骨汤烧造出香气后除掉料渣。