6、添加鸡精和白胡椒粉就可以。

小提示：菠萝古老肉的菠萝蜜可以用水果罐头菠萝蜜来做，口味略微甜一些，但不容易涩口，因而白砂糖的使用量要略微降低，或是白米醋多放一些。新鮮菠萝蜜在入菜或是立即服用以前，最好用盐水侵泡20分钟，以毁坏菠萝酶。菜在最终烩的全过程一定要快速，小肉起锅后应当维持松脆的口味，因此 调味酱一定要提早尝好味道才可以水淀粉勾芡放小肉，假如把原材料放入锅一样样加上调味品得话，小肉就非常容易蒸软。最终要采用胖瘦匀称的肉来做，小肉历经再炸以后，会丧失一定水份，假如用全猪瘦肉来做得话，非常容易便会咬不烂了。