再次和面揉匀称，随后将大的面糊，分为尺寸一样的小面糊，揉出的光明面在上，双手将面抱在中间，两手在两侧，稍做前后左右健身运动，将朝向正中间团，团成有点儿柱型的生胚片状，随后放面案上，中间留出小的间隙摆放，用湿布蒙上(避免 表层吹干裂开出口子)，要醒发至，面的表层用力向下准时，被按住的面能全自动膨起，表明面糊醒发好了， 可以上冒着少量热流的炒锅了，彼此之间留些小间隙，摆匀称盖上盖子

拿布蒙上盖子边的间隙，大火烧开，再改叫低火，依据面糊的尺寸，煮制時间不一样，大的40分钟，小的30分钟，再小一些的20~25分鐘。当嗅到面香气后，熄火稍等一会骤起锅就可以。忌熄火后长期盖着盖子，由于热流会在盖子上凝固成水滴，往下滴会把蒸熟的馍馍光洁的表层弄湿，因此 影响馍馍的制成品实际效果。