做法：

精面粉加老面、温开水揉匀，发醇后加碱揉匀备用。小豆清洗干净炖烂揉碾成茸泥放糖、油炒成洗砂馅，生猪肉剁碎肉沫放盐、鸡精、白胡椒粉、葱段、芝麻油翻拌成饺子馅。将揉好的面糊揉成粗条下包子皮12个，每一个约重20克，挤扁包入饺子馅、红豆馅、白砂糖、揉成十八折皱褶，并在收口处用筷子点4点食红水，上笼煮熟就可以。

口味特点：造型设计美观大方、甜咸两色，鲜美可口。

技术性要点：面糊加碱务必适当，发成“大酵面”。

排骨包子将新鮮的猪排骨清洗沥干水份，再剁碎一小块。用生抽、盐、米酒、葱、姜、鸡精腌三至四钟头。擀面皮用温开水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒聚氨酯发泡后备用。此外提前准备荷兰豆(或别的蔬菜水果)抽去老筋清洗，将其整支整支地面上蒸屉煮熟，凉后把荷兰豆剁碎蓉。一切就绪，每一个小笼包包一小块猪排骨和少量荷兰豆馅。