餐厅厨房中所应用的木薯淀粉大部分情况下都是以地瓜中获取出去的，因此 这也从侧边体现出地瓜是一种木薯淀粉成分十分高的绿色植物。另外地瓜因为糖份成分较高，因此 街上所出售的烤地瓜也变成了许多年青人喜欢吃的一种路边小吃。尤其是到冬天烤地瓜不但美味还能够充分发挥暖手作用，而地瓜中的实际木薯淀粉成分会多少钱?

新鮮地瓜淀粉成分约18-25%，高些的乃至达30%，与种类、时节和种植地域有关系，春天种的木薯淀粉成分较高，约20%-25%，夏天的相对性低一些17%-22%。

红薯置放的時间越长，其木薯淀粉成分会越低，由于红薯会造成光合作用，在糖酵解的功效下溶解为低聚木糖和单糖等，吃起來较为甜，但在其中的木薯淀粉早已溶解了许多。

营养成分

红薯粉中的地瓜带有多种多样身体需要的营养元素。每500克地瓜约可产能源635大卡，含蛋白(蛋白食品)11.5克、糖14.5克、人体脂肪1克、磷100mg、钙90mg、铁(铁食品)2克，胡罗卜素0.5mg，另带有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。在其中维生素b21、B2的成分各自比稻米高6倍和3倍。非常是地瓜带有丰富多彩的磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。可是许多 发人却都还没意识到。