储放东瓜要防磕伤，要挑选无创伤，沒有历经强裂震动的，表层上“白霜”详细的东瓜，这层“白霜”是瓜体的保护层厚度，即能抗菌毒侵入，又能避免 瓜水份挥发，留意不必碰掉，储放时要留意防水、隔热。把选定的东瓜放到遮光干躁的地区，下边铺草苫或木工板，防止太阳光照射，那样可储存4至5月。

已割开的东瓜，取干净薄纸或塑料膜紧贴着横切面上，再放到遮光干躁阴凉处，可储存3～5天，不容易发霉。若想腌东瓜得话，要挑选牢固成熟的新鮮东瓜，把瓜连皮去籽切割成四方块，自来水冲一冲，放锅内续水煮开，取下制冷后，洒上食用盐，放置器皿内，在30度上下的平均气温下，过三天就可以服用，吃时加些香油或再天赋加点鸡精。

如多腌了几日，东瓜长霉花也没事儿。要是将霉花挖掉，用凉开水一冲，一样可吃，并且这时更软嫩，老人佐餐更满意。