作法

1. 煮沸一锅水，将一整只鸡放进开水中，火灾煮10分钟，歇火盖上焖20分钟，捞起来，马上资金投入冰块儿水里减温，并更换冷水侵泡至鸡身制冷（约三十分钟）。（煮鸡的料汁征用）

2. 将鸡捞起来控干，剁碎小块，盛盘。

3. 混和全部调味品，添加煮鸡的料汁3一茶匙，翻拌即是沾酱。

1. 煮好的制成品应该是猪皮滑爽、鸡脯肉鲜嫩多汁、骨髓割开带鲜血的，因此 谨记不可以煮过度了喔 !! 我们家丈夫吃不惯骨骼带鲜血的肉，因此 我能去骨以后再切片，那样给小孩子吃也较为便捷些。

2. 要等鸡脯肉彻底制冷再斩切，不然切不好看。