按各食物成分表的数据信息，大闸蟹确实算作一种高蛋白食物的食品。按生物量计算出来，100克蟹棒中的蛋白质含量大概是15%-18%。这一标值看上去，还比不上鸡脯肉、牛羊肉的20%高，但盘算起來却要不然。由于蟹棒的水份成分非常高，脂肪率非常低，因此 假如依照体力劳动测算，它的蛋白质含量非常可观，占体力劳动的70%~90%。这一高宽比，但是别的食材难以做到的。

大豆说它高蛋白食物，鸡脯肉笑了。大豆中的蛋白约占体力劳动的40%，而削皮鸡脯肉中的蛋白数最多达到体力劳动的70%，如鸡脯肉便是平时高蛋白食物食品的楷模。

鸡脯肉说它高蛋白食物，大闸蟹笑了。按美国食物成份数据库查询的数据信息，海蟹棒中的蛋白质含量约为18%，而水份成分约80%，按体力劳动测算，蟹棒的蛋白质含量达到90%。就算把蟹肉等一部分都算上，蛋白占体力劳动的占比也达到70%以上。

所以说，假如很多摄取蟹棒，对消化系统里的胰蛋白酶的要求便会非常大。假如平常高蛋白的食物吃得少，胰蛋白酶工作中不太贴心，忽然吃进来很多蟹棒，对消化道而言会是一个非常大的挑戰。