防止癌症

阿拉伯胶可显著地降低结肠癌的产生，而小葱中带有阿拉伯胶，因此具备防癌的实际效果。另外葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞的生长发育;葱还带有营养元素硒，可减少胃酸内的亚硝酸钠成分，对防止胃癌及多种多样癌症有一定功效。

左室血管

维他命C有左室血管、推动血液循环系统的功效，而小葱中的维他命C成分十分多。血液循环系统通畅后，人的大脑能维持灵便 ，可合理防止老年痴呆症。

降胆固醇

小葱可在一定水平上减少坏胆固醇的沉积，因而就算爱吃葱的你是个大胖子，人体也是健壮身心健康的。这一点上非常值得

留意的是，葱叶比葱根更有作用。