汤别放金属器皿里。煮汤耗时费力，大家通常熬一大铁锅，一连吃好几天。剩汤假如长期盛在铝锅、炒锅内，会溶解对身体危害的物质。存汤的最好是方法是，鲜美的汤里一起不必加盐这类的调味品，煮好汤用干净的汤勺盛出当日要喝的，喝不完的，最好用瓦锅或密封罐储放在电冰箱里。[1]

不应该服用的过夜食材鱼多、海货、绿叶蔬菜、凉菜等。

鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物，会损害肝、肾脏功能。绿叶蔬菜中带有不一样量的磷酸盐，烹制过多或放的時间太长，不但蔬菜水果会变黄、变味儿，磷酸盐还会继续被病菌转变成有害的亚硝酸钠，有致癌物质的功效。凉菜因为生产加工的情况下就遭受了较多环境污染，即便冷冻，过夜后也很有可能早已霉变，应现制现吃。