我们都了解茄子割开以后是苦瓜籽及其茄子內部的丝，这种东西是需要除去的，不可以服用，而茄子出現变黄是由于茄子早已刚开始变烂了，需要我们立刻服用，此刻茄子口味是较为差的，营养元素都不高，因此大伙儿最好挑选青绿色的茄子，而茄子刚开始皮肤变白的情况下是较为苦的，可是营养元素最丰富多彩。

茄子变黄还能吃吗

茄子变黄了还能够吃。

茄子的色调：小的时候是青绿色，长大了变乳白色(不十分白)，渐渐地变黄，成熟发红。

青绿色或刚开始皮肤变白是採摘的最好情况下，味道微苦，营养成分最丰富多彩。成熟发红，味甜，酸软，不好吃。

青绿色茄子採摘回家，来天不服用，茄子尽管离开瓜藤，可是茄子体细胞還是活著的，体细胞仍在渐渐地向成熟转换，因此色调渐渐地变黄。