大闸蟹是一种很多人都喜爱吃的东西，也是一种肉质地细嫩、营养丰富的食材。很多人都想要知道大闸蟹中的脂肪率高不高，实际上，大闸蟹脂肪率并不高，可是各种维他命、蛋白及其多种多样营养元素的成分還是非常丰富的，能够说成一种较为健康的食物。下边，就为大伙儿介绍一下大闸蟹的营养成分！

1、大闸蟹带有丰富多彩的维他命

大闸蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5-6倍，比淡水鱼高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6-10倍。每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

2、大闸蟹中带有一种独特的“甲壳质”

根据多种多样研究表明，大闸蟹的壳中带有一种称为甲壳质的物质，从它里边能够提炼出一种物质，称为ACOS-6，它的特性是微毒免疫力激话，这类物质可以具有抑止癌症的功效。