情况下用汤勺刮出适当尺寸一团，快速用擦淋油的擀面棍擀做成稍小与笼屉蒸屉尺寸的擀面皮每一张上面搽上食用油这般反复制做，一张张摞起放进蒸屉。上笼用灶火蒸约45分鐘，取下，待凉后，一张一张分离，切割成蒜黄叶型的条，即成擀面皮。

7制做调味品和油辣子：将三奈，八角、香果、八角茴香、麻椒，碾成特细的粉末状，配出调味品面。用旺火烤十成热，玄火，待水温降至五成热时，添加辣椒粉、调味品面加温到十成后熄火静放到不冒厨房油烟时，分为三次倒进辣椒罐油泼辣子面，每一次必须搅拌匀称以防油泼不匀称，有的地区糊了，有的地区没撒到還是生的。即成调味品油辣子。另外把食盐化为食盐水。

8激香和润饰：倒完油后搅拌辣椒到不冒泡泡时，倒进岐山县用苞米、小麦、高粱米等。

酿造的谷物醋数滴，立刻搅拌辣椒，由此可见辣椒再度烧开冒泡泡一股香味腾起。激香的后辣椒颜色鲜红色光亮，闻之释放出浓浓的稍微带点怪味香醇的味道。激香后再等辣椒不冒泡泡的情况下，在辣椒中添加小量的白砂糖，搅拌均匀，使白砂糖灵活运用辣椒的余热回收融解于油辣子中。润饰后的油辣子色调层面看起来白里透红厚实，辣子油看起来比较浓稠(相比一般不用白砂糖的油辣子那清汤挂面的外型强过多啦)。这时的的油辣子由于白砂糖的原因提升了一个新特点，例如调鲜面条时候发觉绝大多数的辣子油都粘在鲜面条上，使鲜面条色调诱惑，而碗边粘的辣椒并不是很多，集中体现了好钢用在刀刃上，决不会消耗的历史悠久陕西省农户的朴实民风民俗(哈哈哈，玩笑话一句)。

9调料：取擀面皮一张切完，面条20g放进碗内依据肉食者的口感轻和重及喜好，各自加入食盐、米醋及调味品辣椒油，搅拌均匀，盛入碗内既成。