凉拌菜无论是在当代還是古时候，设计风格一般全是十分与众不同的，不一样的地区，凉菜的做法及其口感全是不一样的，但是无论是什么地方的凉拌菜，在做凉菜的情况下，凉拌菜的选材及其装盘和口感全是十分有注重的，大家都了解凉拌菜一般是具备开胃的作用，凉拌菜也是当代的酒席中不可或缺的一种菜肴。

陕西特色凉菜有哪些呢?

西芹腐竹

秦人喜吃面点，且面食品种多的一日三餐具食之，也准保你仨月不重样，北方人如果在这儿住上一两月，将来看到粉末状物或条状物质毫无疑问惊慌失措。秦人吃面条一般三五好友一起，一人一碗面，好多个凉拼，几罐葡萄酒，高谈阔论，对门馆老总而言，凉拌菜与酒类的盈利相比几份面多的多了。

实际上陕西人的凉拌菜也是十分美味的。以往到哪家坐客，主人家都是在餐厅厨房张罗好多个下酒小菜，例如水煮花生米呀，切好多个皮蛋呀这些。可以往油是较为精贵的，一般都不太做用食油量大的凉拌菜，渐渐地就出現了凉拌青瓜、炝莲菜、凉拌豆芽等可口暖酒的凉拌菜了。

非常是近些年大家愈来愈留意科学饮食，油大盐重的食材逐渐渐隐大家的饮食搭配意识，受欢迎大行其道的反而是以往农家院招乎人的菜式了，例如用自己酿醋缸底剩的醋糟做的拌醋粉(女士极爱吃，样子口味很像凉面，便是色调像赵云的脸)，蒜茸四季豆、菠菜拌粉条、拌凉菜麦芹这些，常用原料绝大多数全是去自己田里现採摘的新鮮时令蔬菜，随后马上取得餐厅厨房调拌，真实保证：大白天很绿很环境保护!夜里太爽了很下饭!