除梗、粉碎：用力将红提抠破，除去果梗，器皿为塑料脸盆或不锈钢板，不能用铁质器皿。

清理晾晒后，就可以开展除梗粉碎工作中了。从今天开始全部触碰到红提或红提液汁的器皿和两手都需要干净，器皿规定没有水无油渍，两手要清洗。不安心的能够应用医用消毒的一次性手套或是胶皮手套。器皿能够先用冷水清洗，随后用热水烫涮。如果是夹层玻璃等一些怕高溫器皿，可以用凉白开水洗涮，或是应用高度酒开展消毒杀菌。一切就绪后先摘粒去梗，随后用两手刚开始粉碎，保证瓜瓤和外果皮分离出来就可以，很碎得话会使酒更为混浊。

放糖

放糖——能够在粉碎红提后一次性添加，还可以在发醇起动后分1-2次分期付款添加。放糖量关键由葡萄酒品种决策，因为我们是家中酿制沒有技术专业专用工具能够按一定占比添加，如果是巨峰等一些含糖量较低的葡萄酒品种能够按10：1.2

---10：2中间。如果是一些含糖量较高的酿酒葡萄建议放糖量在10：1-----10：1.5中间。能够加白糖，老冰糖这些，可是需要用果汁化掉才可以被酵母溶解。糖不必放多，不然会影响发酵时间白酒液回应度。想喝甜葡萄酒的建议食用时放糖。