作法：青虾削皮加干淀粉调均匀，胡萝卜切片，生姜沫、蒜末用食盐、米酒调成汁液,热锅内放进动物油200g，四成熟时将鲜虾放进炸烂熟出锅，摆盘备用。热锅内放进油15g，将姜、蒜、红萝卜、扁豆、泡菜丝放进炒一会，加调好的汁液泡过菜料，汤开后低火(电磁灶1000W)炖15分鐘，再将炸烂熟的鲜虾倒进锅内，添加葱段煸炒两下起锅即成。

烩酸菜丝

原材料：熟泡菜350g、熟鸡脯肉或熟猪里肌肉150g、丝瓜25g、麻椒油、油辣子等

作法：熟鸡脯肉或熟生猪肉切条，泡菜浸洗轻攥后炖熟，熟泡菜散码入盘里，黄瓜切片码在泡菜丝外面装饰设计用，加葱丝、麻椒油、油辣子、芝麻油、鸡精、食盐、倒进熟鸡丝袜高跟鞋或熟生猪肉丝、翻拌就可以。