粉肠是一种十分具备地方文化的特色美食，尤其是在沿海地区，因为气侯和物产丰富不一样的原因，古大家创造发明了制做粉肠的方式，让这类美味可口可以展现在特色美食发烧友们的眼前。粉肠的实际口感和作法十分多，在其中以淀粉肠最火爆，更为时兴，下边就讨论一下自制淀粉肠怎么做呢？

新鮮的肉馅500g，猪大肠半拉，木薯淀粉170g，食盐6g，小葱三段，姜片10g，八角一个，麻椒11粒，酱油20Ml，芝麻油5ml，小香葱三根，王守义十三香3g，食用糖2勺子，荼叶1勺。

1、把新鮮肉馅放入一个器皿中，把调味品装进去，小香葱3根搞成葱末，姜片拍成姜泥，酱油20Ml，十三香3g，芝麻油5ml，食盐3-6g，用筷子把肉馅拌和匀实，在拿另一个器皿，用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g，滴进冷水，用力刚开始拌和，一定要拌和匀实。

2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌均匀。

3、放凉时把肉馅倒入，沿着一个方位，再次搅拌均匀。

4、在把猪肠衣的一端打死结，一定要打紧，还可以用棉绳紧一下。