山核桃又叫小核桃，是一种大家十分喜欢吃的干果食品。山核桃的瓜瓤拥有 非常高的营养成分，它里边的蛋白质含量就达到7.8—9.6%，在其中碳水化合物成分乃至达到25%，并且在其中身体必须氨基酸就占7种。因而，山核桃是一种针对身体拥有 巨大好处的食品。大家服用的山核桃一般全是炒过的山核桃，那麼山核桃该怎么炒呢?

作法一

1、最先把山核桃清洗，随后把山核桃剥掉。留意这一点很重要哦，千万别懒惰。

随后清洗，放到水中泡10分钟上下。

2、炒锅锅糊，将盐倒进，另外倒进早已控干的山核桃，干万留意要在盐冷的情况下放山核桃，缓缓煸炒之，留意要使山核桃遇热匀称，不然生和熟会不一致，一些山核桃还会继续焦，已过十多分钟后，加速煸炒的頻率，使此前粘在山核桃上的盐粒渐渐地摆脱，另外盐色逐渐转深。