预防甲状腺肿大 碘是生成甲状腺囊肿的关键物质，缺碘会造成甲状腺结节、秀发不光滑、肥胖症和胆固醇提高，并对人的大脑发育造成不可避免的影响。爸爸妈妈缺碘会造成少年儿童患上呆小问题。常吃海带能够防止因为缺碘而造成的所述问题。因此 ，海带丝是甲状腺囊肿功能不高者的最好食品。

降血糖降血脂 海带丝中的岩藻多糖是一种非常好的膳食纤维素，服用海带丝后能减缓胃肠动力和食材根据结肠的時间，有利于控制血糖。

海带丝氨酸及钾盐、钙元素可减少身体对胆固醇的消化吸收。海带丝还能消除粘附在血管内壁的胆固醇，推动胆汁酸和胆固醇的代谢。海带丝在肠胃里能将食糜中的人体脂肪带出身体之外，因而具备优良的降血脂功效。

防止心脑血管病 海带丝中带有很多的多不饱和脂肪EPA，能使血液的粘度减少，降低动脉硬化。海带丝中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具备抗凝血功效。因而，常吃海带可以防止心脑血管病层面的病症。

海带丝不但美味可口，还带有很丰富多彩的营养成分，常吃海带对人体大有益处。可是吃海带还要留意以下内容：

不可以长期侵泡 海带丝烹制前侵泡時间太长，营养元素如水溶维他命、碳酸盐等也会融解于水，营养成分会减少。假如海带丝经侵泡后像炖烂了一样沒有延展性，表明早已霉变不可以再服用。中医学觉得，海带丝寒性，脾胃虚弱者禁吃。