大家愈来愈重视特色美食，那麼一般能够自己在家制做自身喜爱的特色美食。常常吃的烧菜能够有自身的与众不同的设计风格，并且还能够添加自身喜爱的调料。常常到外边吃不环境卫生的，并且也十分不方便，假如自身可以在家里制做，不但经济实惠并且非常的健康卫生。那麼烧菜一般也是有一定方法的，要想把菜炒成十分美丽的味儿来。需要有一定的方式，因此 炒菜技巧和关键点是什么呢？

豆腐怎么做美味不破

细嫩的水豆腐一直非常非常容易炒碎，好像要是稍用一些力，就能让它万劫不复，到底豆腐怎么做美味不破呢?方式有很多种多样，例如能够把水豆腐清洗干净后放进食盐水里边侵泡三十分钟，那样能够防止炸的情况下出現溅油的状况;并且要想水豆腐不易碎，则能够先放进食盐水里边焯一会。

莲藕怎么做美味不会改变黑

切完的连藕非常非常容易空气氧化发黑，因而大伙儿能够提早焯一下连藕，焯的情况下建议倒进一些醋，那样能够合理防止空气氧化发黑;还可以在煮连藕的情况下放进适当盐在水中，倒进一些白醋在水里，那样也可以让连藕不容易空气氧化掉色。