我们常说的银耳并并不是木耳的另一个种类，只是大伙儿普遍的白木耳，特又被称作银耳，也是一种细菌食材。平常在商场中选购的白木耳全是干的，因此 在制做以前都需要泡开，一切正常泡开三四个钟头就可以，不用泡长时间，更不宜泡一整夜。泡长时间除开营养成分的外流以外，还会继续滋长病菌。

白木耳别称作银耳、银耳、白木耳子等，归属于真菌类白木耳科白木耳属，是门担子菌门细菌白木耳的子实体，有“菌中之冠”的美誉。

白木耳子实体纯白色至奶白色，直徑5～10公分，绵软雪白，透明色，颇具延展性。

白木耳味甘、淡、性温、无毒性，具有健脾健脾开胃的作用，又有养血清肠排毒、滋阴润肺的功效。既能提高人体免疫力，又可提高肿瘤病人对放、放疗的耐受性。白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，另加其具备补阴的功效，是能够 长期服用的优良护肤食品。

白木耳能过夜吃吗 白木耳泡之后可放多长时间