怎样选择豆角:在购买长豆角时，一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜，而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角则不适合选购。

豆角的制作技巧:长豇豆不适合烹饪時间太长，以防导致营养成分损害。

豆角的储存方式

5-7天，豆角一般立即放到塑胶袋或薄膜袋中冷冻能储存5-7天，可是放久了会慢慢出現咖色的黑斑，有碍观瞻。假如想储存得更久一点，最好是把他们洗干净之后用食盐水氽烫并控干水份，再放入电冰箱中冷藏。但是要还记得水份一定要控干，那样冷藏过的黄豆才不容易粘在一起。