3、净锅烧热，下食用油滑锅，将所有菜料放进，下400克冷水，加入适当生抽酱油、鸡精、色拉油，温火煲滚透。

4、将煲好的斋菜各自按其原材料的色调间距放置入瓦锅，用低火煲滚，就可以上席，水煮花生米用小碟装上随斋菜煲上。

特性：装煲齐整，颜色明晰，菜质润化、脆爽，味道香鲜，诱惑胃口，常常服用，有利身体健康。

海南粉

海南省最具特点的特色小吃，是海南人平时的早饭挑选，也是传统节日喜气必需的代表着吉祥如意长命的食品。

海南粉有二种，一种是细粉，一种是超微粉。细粉的调料非常简单，只在细粉中增加滚热的酸菜牛肉汤，拌少量虾酱、嫩椒、葱段、爆花生仁等既成，称为“细粉汤”，也称之为抱罗粉（产自文昌市抱罗镇）；而超微粉则较为注重，要用多种多样调料、料粉和料汁多方面拌和腌着吃，称为“腌粉”。海南粉一般指的是这类“腌粉”。