作法：剁椒鱼头清洗，添加切一片的羌活和白芍，放水适当,隔水炖熟。

(留意：川芎用量不适合过多，若有月经过多或阴虚火旺的头昏，头痛则不适合服用。)

作用：镇定止疼，袪风活血化瘀，男人女人头风痛。

拆烩鲢鱼头

1.将鲢鱼头去鳞、去鳃，冷水清洗，用刀在弯腰下刀砍成两爿，再用冷水清洗污血，放进锅内，加冷水吞没剁椒鱼头，放进葱结、生姜片各5克、绍兴酒25克，用旺火烤开，移文火上窝10分钟，用漏勺捞人凉水中稍浸一下，在河面上，用右手托着，鱼脸朝下，左手将鱼骨头一块块拆掉，将拆骨的剁椒鱼头鱼脸朝下放到竹垫上。

2.将菜心清洗，菜头削成橄榄型。炒菜锅容易上火，舀入猪板油，烧至五成热，放进菜心氽熟，将锅内的油倒入，加小量肉大骨汤、盐、鸡精，烧十多分钟后，将菜心取下，放到汤盘里衬底。