鲤鱼是一种很普遍的淡水鱼，许多情况下大家全是会做鱼肉来吃，由于鲤鱼的肉质地要比一般的鱼类更为细嫩一些，最重要的便是鲤鱼之中的鸡骨头是较为少，那样就不必担心在做鱼肉火锅的情况下还需要去除掉过多的鸡骨头，但是在烹制以前就需要将鲤鱼放进到食盐和米酒调的汁液之中开展一段時间的腌渍。

主要材料：鲤鱼

辅材：猪里脊肉,平菇,干尖椒

调味品：葱、姜、蒜、盐、白砂糖、纯粮酒、白胡椒粉、生抽酱油、淀粉和面粉、芝麻油、植物油

方式一

1.将鲤鱼去内脏器官清理干净，在鱼的的身上切割成“#”字，涂上盐稍腌渍一会儿，葱、姜、蒜清洗切割成末，平菇清洗切割成丝，猪里脊肉切割成丝;