2，姜蒜八角准备好，炒菜锅入油，冷油炒香姜蒜八角。

3，倒进酱油1--2勺在锅中里烧滚，将洗好的鱼泡倒进煸炒匀称。

4，添加一碗冷水，放适当老冰糖，2勺醋，1勺米酒，大火烧开，小火慢炖。

5，料汁接到一半的情况下添加适量盐，一点鸡精翻匀，收汤至八成干的情况下熄火就可以了。

因为鱼泡是一种颇具黏性的物质，带有极丰富多彩的蛋白、维生素、矿物等营养元素，因此 ，鱼泡具备补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋养美容养颜的功效。针对体质虚寒、真阴亏本、精神劳累过度、房劳过度的人员，做为食补，至为适合。

新鮮高品质的鱼膘(俗称作鱼泡)的干产品，是一种传统式的海鲜食品，以颇具黏性的物质而而出名，因此 ，大家亦称作花胶、鱼胶。